感官學習的腳步，不停止。
為了給大家提供全方面的感官學習，食品伙伴網(wǎng)感官項目團隊特組織了系列的線上課程培訓，今天小編將這些培訓課程進行分類整理，會持續(xù)更新補充，大家可根據(jù)所需進行選擇學習。
感官線上課程目前分為五類：“綜合學習”篇、“感官云課堂”篇、“線上專題”篇、“智能感官”篇、“免費充電”篇
感官線上課程目前分為五類：“綜合學習”篇、“感官云課堂”篇、“線上專題”篇、“智能感官”篇、“免費充電”篇
? ? ?【規(guī)范化感官評價實操班】線上專題培訓
1.課時：六大課時 共5小時16分鐘
2.課程價格：1600元/全天
3.課程介紹：
理論課程：
（一）感官評價方法介紹及應(yīng)用案例分享
（二）如何規(guī)范化開展感官評價實驗
（三）感官評價測試影響因素分析、關(guān)鍵點確定（以消費者測試為例）
（四）智能感官測試影響因素分析、關(guān)鍵點確定（以電子舌/電子鼻/電子眼為例）
實操培訓：
（一）感官評價測試實操：以企業(yè)實際項目為例，進行產(chǎn)品消費者測試的設(shè)計、執(zhí)行等實操演示
4.看課方式：
? ? ?SEPA在線培訓—洞察消費者需求密碼系列培訓
1.課時：兩期 共5小時
2.課程價格：1599元/兩期
3.課程介紹：
第一期：感官及消費者洞察研究及應(yīng)用發(fā)展
1、消費者測試方法發(fā)展簡介——新舊方法大PK
2、產(chǎn)品預(yù)測的多維度要素——喜好及喜好之上
3、消費者洞察外部要素——走出實驗室的盲測
4、案例：減糖冰淇淋的消費洞察
第二期：CATA方法及其延伸方法在消費者洞察中的應(yīng)用
1、CATA方法及延伸方法（RATA、TCATA）的研究及趨勢展望
2、CATA方法全流程設(shè)計解析
3、CATA方法的應(yīng)用案例（菊花茶及其他零食類）：從實驗設(shè)計到數(shù)據(jù)解析
4.看課方式：
4.看課方式：
? ? ?【感官云課堂】“企業(yè)感官能力建設(shè)實踐分享會”（第一季）
1.課時：2課時 1時58分12秒
2.課程價格：399元
3.課程介紹：
第一課——課程主題：企業(yè)感官評價實踐：如何實現(xiàn)從0-1的轉(zhuǎn)變
課程大綱：
（一）我的企業(yè)感官工作經(jīng)驗分享
（二）我理解的感官是什么，有什么用？
（三）科學的感官體系是什么？—揭開感官科學的神秘面紗
（四）你的感官走到哪一步了？—總結(jié)企業(yè)感官發(fā)展的不同階段
第二課——課程主題：企業(yè)感官評價實踐：如何實現(xiàn)從1-真正落地應(yīng)用的轉(zhuǎn)變
課程大綱：
（一）感官全流程案例分享—以雞精類產(chǎn)品為例，進行感官評價案例分享
（二）企業(yè)感官評價的重點、難點現(xiàn)狀梳理
（三）企業(yè)感官項目咨詢詳解
1.感官實驗室模塊
2.感官分析師模塊
3.評價員模塊
4.評價方法模塊
5.企業(yè)感官標準、評價規(guī)范建立模塊
6.企業(yè)感官體系建立模塊
7.感官評價術(shù)語建立模塊
8.外部消費者測試團隊建立模塊
（四）講師面對面——在線答疑
4.看課方式：
電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=751&fuid=243436
1天6場感官主題分享，包含人工+智能感官基礎(chǔ)（味覺、嗅覺）、食品風味化學&儀器分析、色彩測量視覺應(yīng)用等多個主題分享，更有豐富的案例實踐分享，還有2023年度感官培訓服務(wù)/實驗室服務(wù)發(fā)布會等多個環(huán)節(jié)，年初為每一位食品人提供線上免費感官學習交流的機會，我們一起，充好了電，蓄好了能，2023整裝待發(fā)！
4.看課方式：
電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1397&fuid=243436
4.看課方式：
? ? ?SEPA直播-“感官線上企業(yè)內(nèi)訓”（ 第三季）
1.課時：6課時 4時44分18秒
2.課程價格：1599元
3.課程介紹：
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序號
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主題及講師
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一
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味覺及基于單細胞測序技術(shù)的味覺新功能研究
——發(fā)言嘉賓：秦玉梅 浙江工商大學 副研究員
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二
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智能感官應(yīng)用—如何解決企業(yè)實際問題？
——發(fā)言嘉賓：Zoey Alpha MOS Asia 技術(shù)支持
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三
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禽脂肪酸與特色風味
——發(fā)言嘉賓：陳俐 北京農(nóng)學院 副教授
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四
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食品風味化學與感官分析的閉環(huán)邏輯
——發(fā)言嘉賓：孟琦 北京工商大學 副教授
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五
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食品科學中的顏色感知
——發(fā)言嘉賓：劉強 武漢大學 副教授
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六
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2023年度感官培訓服務(wù)&實驗室發(fā)布會（含重磅福利）
——食品伙伴網(wǎng) 感官服務(wù)部
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? ? ?【感官有約】線上主題沙龍（第一期）——感官分析實驗室建設(shè)專場
1.課時：3課時 3h
2.課程價格：199元/3節(jié)
3.課程介紹：
4.看課方式：
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主 題
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感官實驗室人員配置：評價小組如何招聘、培訓和建設(shè)與運營
——3位優(yōu)秀企業(yè)代表，多年感官評價小組管理經(jīng)驗
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食品感官分析實驗室建設(shè)標準化要素及基本要求
——特邀：汪厚銀，中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員
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感官分析實驗室儀器配置：如何引入智能感官分析設(shè)備對人工感官小組進行輔助
——Sid, Alpha MOS 應(yīng)用與技術(shù)支持專員
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? ? ?【感官有約】線上沙龍（第二期）---食品貨架期預(yù)測專場
1.課時：2課時 1h24min
2.課程價格：129元
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課程安排
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《食品貨架期預(yù)測方法及感官貨架期概念解讀》
——史波林 中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室副研究員
課程大綱：
1.貨架期預(yù)測的作用
2.貨架期預(yù)測的本質(zhì)
3.貨架預(yù)測技術(shù)靈魂
4.感官貨架期的特效
5.感官貨架期的差異
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《智能感官儀器在食品貨架期預(yù)測中的應(yīng)用研究》
——Zoey Alpha MOS 應(yīng)用與技術(shù)支持專員
課程大綱：
1.貨架期的概念
2.智能感官設(shè)備怎么測貨架期
3.應(yīng)用案例
①電子眼對肉類進行肥瘦比例鑒定和老化評估
②電子舌和電子鼻檢測不同工藝的酸奶貨架期
③面包的氣味貨架期研究
④米餅貨架期研究
⑤蘋果的最佳貨架期研究
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? ? ?SEPA直播—感官評價員體系搭建專場
1.課時：3小時8分鐘
2.課程價格：399元
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序號
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發(fā)言主題
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發(fā)言嘉賓
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1
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如何建立感官評價小組?
①什么是感官分析評價員
②感官品評小組的招募
③感官品評小組的篩選
④感官品評小組的培訓和管理
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梅里埃營養(yǎng)科學（中國） 李思潔
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2
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特色林果產(chǎn)品感官詞典及參比樣建立實踐與思考
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北京林業(yè)大學 朱保慶
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3
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評價小組在企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)中的應(yīng)用實踐
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安利中國科創(chuàng)中心 章旋
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4
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智能感官設(shè)備如何補充或增強人工感官小組的評價能力
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Alpha MOS Asia Zoey
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5
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討論:評價員管理體系如何在企業(yè)中發(fā)揮作用?
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? ? ?【食品論壇·大講堂】智能感官在食品行業(yè)中的應(yīng)用
1.課時：50分鐘
2.課程價格：1元
3.課程介紹：
一、智能感官儀器介紹
二、為何使用智能感官儀器？
三、智能感官儀器在食品行業(yè)中的應(yīng)用
四、案例分析
4.看課方式： ? ? ?【食品論壇·大講堂】智能感官設(shè)備如何輔助人工品評
1.課時：59分鐘
2.課程價格：1元
3.課程介紹：
4.看課方式：
? ? ?【食品論壇·大講堂】智能感官分析技術(shù)在食品貨架期研究中的應(yīng)用
1.課時：49分鐘
2.課程價格：1元
3.課程介紹：
4.看課方式：
電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1430&fuid=243436
? ? ?感官“線上企業(yè)內(nèi)訓”公開課
1.課時：共4時46分33秒！
2.課程介紹：
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序號
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主題
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一
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感官協(xié)同作用—解密食品形狀、顏色、溫度、背景音樂對感官評價的影響
于淼，中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心感官研究專員
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二
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智能感官解決方案——電子感官設(shè)備如何有效補充或增強人工感官小組的評價能力
姚恩博，Alpha MOS 應(yīng)用與技術(shù)支持專員
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三
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“定量描述性測試（QDA）---感官評價小組的管理和培訓”
林娜，諾安實力可感官實驗室負責人
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四
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感官分析關(guān)鍵技術(shù)解讀+在線答疑
汪厚銀 中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 副研究員
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五
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調(diào)味品相關(guān)的感官評定（案例實踐）
吳老師 多年調(diào)味品感官評價經(jīng)驗
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六
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2021年度感官培訓交流活動發(fā)布會
食品伙伴網(wǎng) 感官項目團隊
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電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=633&fuid=243436
? ? ?感官“線上集訓營”公開課
1.課時：3課時，共3時13分！
2.課程介紹：
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序號
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主題
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第一場
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食品保質(zhì)期判定中的感官評價+在線答疑
——蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心 感官研究經(jīng)理
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第二場
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食品包裝選擇及質(zhì)控中的智能感官解決方案+在線答疑
——Rambo姚恩博 Alpha MOS應(yīng)用與技術(shù)支持專員
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第三場
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圍繞“感官分析&包裝材料”進行在線圓桌論壇
——汪厚銀 中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品所感官分析研究室 副研究員
——李佳駒 IFF 感官科學家
——蘇曉霞 中糧營養(yǎng)健康研究院消費者與市場研究中心 感官研究經(jīng)理
——Rambo姚恩博 Alpha MOS應(yīng)用與技術(shù)支持專員
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電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=646&fuid=243436
? ? ?白酒感官質(zhì)量控制及智能感官分析技術(shù)應(yīng)用
1.課時：1時2分！
2.課程介紹：
白酒，作為一種特殊的風味食品，白酒的感官品質(zhì)尤為重要。企業(yè)在生產(chǎn)過程中保證白酒感官品質(zhì)的穩(wěn)定和一致是做好一款優(yōu)質(zhì)白酒的基本要求，而感官風味的個性化和差異化表達又是一款白酒取勝于市場和消費者的獨家之道。
如何構(gòu)建白酒感官品質(zhì)標準體系，實現(xiàn)感官品質(zhì)個性化的客觀表達，這不僅需要品酒師的高超技術(shù)，還需要智能化的感官品評系統(tǒng)以及感官數(shù)字化分析技術(shù)的助力。北京聯(lián)食認證服務(wù)有限公司聯(lián)合濟南感官分析研究中心擬定于2022年4月20日下午舉辦“白酒感官質(zhì)量控制及智能感官分析技術(shù)應(yīng)用”線上免費直播課。
①白酒生產(chǎn)中感官質(zhì)量控制現(xiàn)狀；
②現(xiàn)代智能感官分析技術(shù)助力白酒品控；
③感官數(shù)字化進程在白酒生產(chǎn)質(zhì)控中的應(yīng)用場景。
3.看課方式：電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1020&fuid=243436
? ? ?專題活動“減糖產(chǎn)品風味評估及解決方案”
1.課時：3課時，1時49分42秒！
2.課程介紹：
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序號
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交流主題
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1
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主題交流：淺談減糖產(chǎn)品甜味評估方法
發(fā)言嘉賓：夏熠珣 江南大學 助理研究員
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2
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主題交流：智能感官儀器及FIZZ軟件探究減糖產(chǎn)品口感和風味特征
發(fā)言嘉賓：Zoey AlphaMOS 亞太地區(qū)技術(shù)支持
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3
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主題交流：從鼻后香氣感知通路重新認識減糖飲品的口感和風味補償方案
發(fā)言嘉賓：王漢生 伊比西 研發(fā)副總
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3.看課方式：
