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講師介紹│預制食品規范化感官評價實操班,報名進行中!
發布日期:2023-10-17    新聞來源: 感官科學與評定
核心提示: 11月4-5日,濟南感官分析研究中心,預制食品規范化感官評價實操班
SEPA專題培訓——預制食品規范化感官評價實操班    講師介紹
        唐勇 博士
        西華大學食品與生物工程學院教授,西華大學食品產業融合創新中心主任。
        長期圍繞食品創新技術研發、質量控制與食品安全追溯信息化技術、農產品加工保鮮與營養食品功能進行應用基礎研究。主持包括四川省重點研發項目—川菜工業化共性關鍵技術及生產系統信息化研究與應用示范、成都市科技局重大科技應用示范項目—肉類食品安全控制關鍵技術和數字化冷鏈系統研究及應用示范、四川省中醫藥管理局中醫藥科研專項面上項目—融合近紅外無損檢測的道地藥材質量數字化鑒別及追溯體系等 10 余項省部級重點項目。授權國家發明專利超過 15 項,軟件著作權超過 10 項,榮獲“2018 食品安全創新技術獎”、四川省食品工業科學技術獎二等獎和第十七屆全國 HACCP 應用與認證研討會優秀論文獎等多項獎項。此外兼任四川省僑聯特聘專家、國家食品安全司法鑒定專家、四川省食安辦專家委員和世界大運會(成都)食品安全保障專家組冷鏈追溯專家等職務。 
        張東 博士
        西華大學食品與生物工程學院特聘副教授,食品系副主任,食品產業融合創新中心—肉與乳制品部部長。
        主要從事肉品科學、川菜工業化加工與安全控制、肉品風味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者及通訊作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上發表 SCI 論文 13 篇。擔任 Food Chemistry、 Food Chemistry: X、LWT - Food Science and Technology、International Journal of Food Science and Technology (客座編輯)、 Food Biophysics、ACS Food Science & Technology 等 9 本 SCI 期刊特邀審稿人。曾參與“十三五”國家重點研發計劃子課題,主持四川省自然科學基金項目和西華大學校人才引進項目,主研四川省重點研發專項項目“川味特色菜肴工業化生產關鍵技術”、四川省重大科技專項項目“基于分子動態調控技術提升油炸肉類預制菜品質的研究與應用示范”、“川渝菜肴食品工業化生產關鍵技術研究及產業化示范”等 17 項省部級研究課題及產學研合作項目。
        黃宇新 博士
        西華大學食品與生物工程學院特聘副教授,西華大學食品產業融合創新中心—食安質控數字化部部長。
        主要從事基于太赫茲傳感技術的食品/農產品品質與安全檢測、食品品質安全 HACCP 數字化應用方面的研究。華中農業大學優秀畢業生,浙江大學優秀研究生。2015 年起從事基于太赫茲傳感技術的食品/農產品品質與安全檢測方面的研究。主持國家自然科學金青年項目 1 項,參與國家自然科學 基金面上項目 3 項,參與國家重點研發計劃子課題 1 項,發表 SCI 論文 10 篇,EI 論文 1 篇,授權美國專利 1 項,國家發明專利 3 項。參加中國農業 工程學會年會、全國太赫茲年會、美國農業與生物生物工程師學會年會(ASABE Annual International Meeting)等國內外高水平會議并作口頭報告。赴新加坡南陽理工大學數理學院訪問交流。擔任 Food Analytical Methods 等期刊審稿。
預制食品規范化感官評價實操班(濟南站)
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