團(tuán)隊名稱：知行合一，學(xué)貴專精/中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院付湘晉教授團(tuán)隊/劉佳樂
研究領(lǐng)域/擅長方向：多組學(xué)技術(shù)在發(fā)酵食品等復(fù)合調(diào)味料基料中的應(yīng)用研究、稻米精深加工等方向。
1. 基本情況：
本團(tuán)隊由中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長付湘晉教授領(lǐng)銜，匯聚食品科學(xué)、營養(yǎng)工程、食品風(fēng)味等領(lǐng)域的專家學(xué)者及優(yōu)秀研究生，形成了一支學(xué)科交叉融合、創(chuàng)新能力突出的科研隊伍。團(tuán)隊聚焦食品綠色制造、感官評價、營養(yǎng)健康與多組學(xué)研究等前沿方向，致力于推動食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，服務(wù)國家鄉(xiāng)村振興與健康中國戰(zhàn)略。團(tuán)隊成員涵蓋教授、副教授、教師及碩博研究生，形成“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同發(fā)展的研究體系。
本團(tuán)隊由中南林業(yè)科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長付湘晉教授領(lǐng)銜，匯聚食品科學(xué)、營養(yǎng)工程、食品風(fēng)味等領(lǐng)域的專家學(xué)者及優(yōu)秀研究生，形成了一支學(xué)科交叉融合、創(chuàng)新能力突出的科研隊伍。團(tuán)隊聚焦食品綠色制造、感官評價、營養(yǎng)健康與多組學(xué)研究等前沿方向，致力于推動食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化，服務(wù)國家鄉(xiāng)村振興與健康中國戰(zhàn)略。團(tuán)隊成員涵蓋教授、副教授、教師及碩博研究生，形成“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同發(fā)展的研究體系。
2. 優(yōu)勢介紹：
食品風(fēng)味與感官評價：創(chuàng)新感官科學(xué)方法，優(yōu)化食品品質(zhì)與消費(fèi)體驗，探究風(fēng)味機(jī)制等；食品加工與安全控制：開發(fā)綠色加工技術(shù)；
食品營養(yǎng)與功能成分：挖掘活性物質(zhì)、挖掘新呈味活性物質(zhì)，推動健康、功能性食品開發(fā)；
調(diào)味料綠色制造：依托湖南省調(diào)味料綠色制造工程技術(shù)研究中心，突破傳統(tǒng)工藝瓶頸，實現(xiàn)低碳高效生產(chǎn)。
主持國家自然科學(xué)基金（面上項目）；國家重點研發(fā)計劃子課題；湖南省重點研發(fā)計劃。學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)：累計發(fā)表論文100余篇（SCI/EI收錄40余篇），授權(quán)國家發(fā)明專利26件、軟著8項；技術(shù)突破：研發(fā)調(diào)味料綠色加工技術(shù)，獲湖南省技術(shù)發(fā)明二等獎；人才培養(yǎng)：培養(yǎng)省優(yōu)秀碩士論文獲得者、省優(yōu)秀大學(xué)生共產(chǎn)黨員等人才，指導(dǎo)學(xué)生獲國家級學(xué)科競賽一等獎4項；社會服務(wù)：主持制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項，技術(shù)成果在10余家企業(yè)轉(zhuǎn)化，助力產(chǎn)業(yè)升級。
