團隊名稱：知行合一，學貴專精/中南林業科技大學食品科學與工程學院付湘晉教授團隊/劉佳樂
研究領域/擅長方向：多組學技術在發酵食品等復合調味料基料中的應用研究、稻米精深加工等方向。
1. 基本情況：
本團隊由中南林業科技大學食品科學與工程學院副院長付湘晉教授領銜，匯聚食品科學、營養工程、食品風味等領域的專家學者及優秀研究生，形成了一支學科交叉融合、創新能力突出的科研隊伍。團隊聚焦食品綠色制造、感官評價、營養健康與多組學研究等前沿方向，致力于推動食品產業技術創新與成果轉化，服務國家鄉村振興與健康中國戰略。團隊成員涵蓋教授、副教授、教師及碩博研究生，形成“產學研用”協同發展的研究體系。
本團隊由中南林業科技大學食品科學與工程學院副院長付湘晉教授領銜，匯聚食品科學、營養工程、食品風味等領域的專家學者及優秀研究生，形成了一支學科交叉融合、創新能力突出的科研隊伍。團隊聚焦食品綠色制造、感官評價、營養健康與多組學研究等前沿方向，致力于推動食品產業技術創新與成果轉化，服務國家鄉村振興與健康中國戰略。團隊成員涵蓋教授、副教授、教師及碩博研究生，形成“產學研用”協同發展的研究體系。
2. 優勢介紹：
食品風味與感官評價：創新感官科學方法，優化食品品質與消費體驗，探究風味機制等；食品加工與安全控制：開發綠色加工技術；
食品營養與功能成分：挖掘活性物質、挖掘新呈味活性物質，推動健康、功能性食品開發；
調味料綠色制造：依托湖南省調味料綠色制造工程技術研究中心，突破傳統工藝瓶頸，實現低碳高效生產。
主持國家自然科學基金（面上項目）；國家重點研發計劃子課題；湖南省重點研發計劃。學術貢獻：累計發表論文100余篇（SCI/EI收錄40余篇），授權國家發明專利26件、軟著8項；技術突破：研發調味料綠色加工技術，獲湖南省技術發明二等獎；人才培養：培養省優秀碩士論文獲得者、省優秀大學生共產黨員等人才，指導學生獲國家級學科競賽一等獎4項；社會服務：主持制定行業標準2項，技術成果在10余家企業轉化，助力產業升級。
