團隊名稱：中國標準化研究院農食所感官分析技術與標準化研究團隊
研究領域/擅長方向：承擔食品感官評價、風味分析、消費偏好和智能感官等感官分析領域的標準化研究、技術研發和相關技術組織工作，包括感官評價與良好感官實踐、風味分析與感官設計、消費偏好與營養健康、智能感官與感官計量學等。
國家市場監督管理總局重點實驗室（食品感官分析）以“感官質量與標準”為核心，聚焦食品風味和中國人群的感知特征與喜好，立足感官科學前沿，充分發揮標準作用，多學科交叉融合創新，通過“闡明感官評價科學原理，研發感官評價數字化、規范化、智能化技術，推進產業標準化應用”的創新鏈條，形成先進標準、檢測方法和認證體系。致力于由生產端向消費端的食品質量與標準提升理念，服務蒙牛定義一杯好奶，助力挖掘中國乳制品的口感特色和優勢，建立行業感官品質規范。為茅臺、五糧液說清一杯好酒，讓中國酒香的科學描述觸達消費者的認知，用國際通用表達方式支撐中國白酒國際化。實驗室的特點：美味有標準，技術來支撐。https://www.cnis.ac.cn/bzsy/spggfx/
實驗室于2010年6月首次通過了中國合評定國家認可委員會(CNAS)組織的實驗室能力認可評審，目前獲認可參數14項，牽頭國際標準1項，國家標準31項，涉及感官分析和理化分析兩個領域。2024年9月通過國家市場監督管理總局重點實驗室的批準建設，是國家風味感官領域質量基礎(NQI)的重要組成部分。實驗室構建了“標準+作業規程+應用指南+軟件系統+參比樣品”的我國感官分析標準化良好實踐技術體系，建立了覆蓋中國人群最偏愛味感、風味消費喜好、味感喜食強度及味覺敏感度等分布特征的風味喜好分布數據庫，為食品感官分析提供了基礎數據和技術支撐。為寶潔、伊利、雀巢、飛利浦等國內外食品和非食品代表性企業提供產品感官品質評價、特色風味分析、基于消費喜好的產品優化、面向市場的感官質量宣稱證實及風味標簽設計等技術專項服務，取得了顯著的經濟和社會效益，被廣泛贊譽和肯定，成為我國感官分析標準化科研和第三方權威技術服務中心。
