書名：食品感官評定（第二版）
出版社：中國農業出版社
出版日期：2022-06
主編：李莉、金鵬
推薦理由：本書沿襲了第一版的結構框架，主要介紹了食品感官評定的基礎、食品感官評定的基本條件以及感官評定的的基本方法，如差別型檢驗法、強度評價法、描述分析法、偏好型檢驗法，并闡述了感官評定在酒類、茶葉類、畜禽肉蛋奶水產品和食用植物油中的具體應用。書稿在每章中增加了近幾年研究的新技術、新成果以及新趨勢，并增加了食品感官評定與現代儀器分析的關系、感官評定實驗的設計等2章內容，便于學習者能夠結合現代儀器分析學以致用，同時注重啟發學生創造型思維的培養。
