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食品感官評價操作教程

書名：食品感官評價操作教程

出版社：中國農業大學

出版日期：2023-08

主編：冷小京、陳建設

推薦理由：
該書由冷小京、陳建設主編，以食品感官科學為主體，配合理論教學，圍繞評價操作，為相關實驗教學提供參考。

作為高校食品感官評價教學實驗教材，本書側重案例綜合分析、操作和解讀。為便于使用，本書采用二維碼導入短視頻等可視化方式，展示了食品感官評價技術在葡萄酒與果酒、咖啡、乳品和肉品等食品體系中的應用。

“感知網”，聚焦感官領域，分享國內外行業資訊、標準法規、技術前沿活動推廣等，打造國內感官行業信息傳播與互動交流平臺！

手機：13210910866（微信同號）郵箱：service@esensmart.com

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