隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，具有“美麗經(jīng)濟(jì)”之稱的化妝品行業(yè)也迅速發(fā)展。除安全性以外，化妝品的功效也越來越受到消費(fèi)者和生產(chǎn)廠商的關(guān)注。感官評(píng)價(jià)，作為最接近化妝品實(shí)際使用狀況的試驗(yàn)手段，最直接、最有效地反映了化妝品的功效，在化妝品功效評(píng)價(jià)中有著不可替代的作用。同時(shí)，利用先進(jìn)儀器對(duì)化妝品的功效進(jìn)行評(píng)價(jià)也必不可少，其利用臨床數(shù)據(jù)能更客觀地說明產(chǎn)品的效果。將二者結(jié)合可以全面評(píng)價(jià)化妝品的功效。因此將感官評(píng)價(jià)與現(xiàn)代先進(jìn)儀器測(cè)試手段相結(jié)合來評(píng)價(jià)化妝品的綜合功效，是今后評(píng)價(jià)化妝品功效的趨勢(shì)。 一、化妝品感官評(píng)價(jià)的描述性指標(biāo)體系 化妝品的感官評(píng)價(jià)，是根據(jù)人的感覺器官對(duì)化妝品的各種質(zhì)量特征的“感覺”，用語言、文字、符號(hào)或數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄，再運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，從而得出結(jié)論，對(duì)化妝品的各項(xiàng)使用指標(biāo)做出評(píng)價(jià)的方法。 1、護(hù)膚品的感官評(píng)價(jià) 護(hù)膚品的感官評(píng)價(jià)是通過對(duì)其使用性能的測(cè)定來評(píng)價(jià)的，膏霜、乳液類產(chǎn)品的性能評(píng)價(jià)主要包括以下幾個(gè)方面。 （1）鋪展性：主要是指產(chǎn)品在涂抹過程中是否容易鋪展，是否會(huì)引起白條現(xiàn)象； （2）滲透性：指護(hù)膚產(chǎn)品在使用過程中其中的油脂、活性組分是否容易滲透進(jìn)皮膚中； （3）滋潤(rùn)性：指護(hù)膚產(chǎn)品賦予皮膚的滋潤(rùn)感； （4）油膩性：指護(hù)膚產(chǎn)品在使用中有沒有過度的油膩感； （5）黏起感：指用指頭將膏體挑起時(shí)的難易程度及此時(shí)的膏體形狀； （6）直接使用性：指膏體在使用即時(shí)以上各性能指標(biāo)的情況； （7）后期使用性：指膏體在使用 10 min 以后以上各個(gè)指標(biāo)的情況。 2、潔膚用品及洗發(fā)用品的性能評(píng)價(jià) 潔膚用品及洗發(fā)用品的性能評(píng)價(jià)主要有以下幾個(gè)方面。 （1）分散性：在使用過程中樣品是否容易分散于皮膚、頭發(fā)中； （2）泡沫性：產(chǎn)品在使用中泡沫是否豐富、細(xì)膩且穩(wěn)定； （3）易沖洗程度：產(chǎn)品在使用后是否容易漂洗干凈； （4）緊繃感：潔膚產(chǎn)品在使用后是否有明顯的緊繃感； （5）脫脂性：產(chǎn)品使用后是否有脫脂現(xiàn)象。 對(duì)于化妝品來說，消費(fèi)者的滿意度取決于產(chǎn)品的質(zhì)量。在市場(chǎng)銷售時(shí)，產(chǎn)品的安全性、穩(wěn)定性、有用性和使用性是最基本的、不可或缺的，其中，使用性還包含了消費(fèi)者在選擇商品時(shí)的偏愛性，即消費(fèi)者對(duì)商品的顏色、香味及使用上的嗜好性，這些感官特性也是決定消費(fèi)者是否購買商品的關(guān)鍵因素。 目前，針對(duì)化妝品的感官評(píng)價(jià)，并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)方法，因此通過不斷的深入研究，并根據(jù)化妝品行業(yè)一般的產(chǎn)品開發(fā)流程及經(jīng)營(yíng)模式等，開發(fā)出化妝品專用的感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)方法是現(xiàn)在化妝品行業(yè)面臨的重大問題之一。 在感官評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，結(jié)合儀器測(cè)試技術(shù)對(duì)化妝品進(jìn)行功效評(píng)價(jià)，可以客觀、全面地考察化妝品的綜合作用效果。這是一種非損害性的客觀評(píng)價(jià)方法，與傳統(tǒng)的主觀評(píng)價(jià)方法不同，如評(píng)價(jià)者主觀分析以及志愿者使用感覺評(píng)價(jià)等。一方面，測(cè)試樣品可以直接作用于人，觀察結(jié)果受環(huán)境差別的影響較小；另一方面，確定客觀指標(biāo)，有利于試用前后的功效對(duì)比。本文主要對(duì)美白、保濕、控油、防衰抗皺（增強(qiáng)彈性、祛皺）功效測(cè)試進(jìn)行總結(jié)。 人體皮膚的顏色取決于黑色素的含量與分布，而黑色素細(xì)胞的結(jié)構(gòu)功能和數(shù)量直接影響皮膚中黑色素的含量，也是產(chǎn)生黑色素的決定因素。美白功能評(píng)價(jià)的最重要檢測(cè)指標(biāo)，就是測(cè)定皮膚細(xì)胞中的黑色素含量。 利用顯微鏡照相技術(shù)和計(jì)算機(jī)處理系統(tǒng)，能夠?qū)t斑、色素沉著以及皮膚上的傷疤等皮膚顏色進(jìn)行掃描并進(jìn)行色度定量，檢測(cè)皮膚顏色的變化。利用全臉分析儀與黑色素測(cè)定儀相結(jié)合的方法評(píng)價(jià)化妝品的美白功效。 德國(guó) CK 公司的“Skin Surface Analyzer (SSA)”是一種常用的數(shù)字成像系統(tǒng)，該系統(tǒng)由光源、數(shù)字視頻光譜相機(jī)和圖像分析軟件組成，通過分析所拍攝的皮膚區(qū)域的圖像，來獲得該區(qū)域的黑色素含量。類似的數(shù)字成像系統(tǒng)還包括日本 Inforward 公司的“Robo Skin Analyzer SC50”，芬蘭 Delfifin 公司的“Skin Color Catch”，Derma Medical System 公司的皮膚鏡圖像分析系統(tǒng)“Mole Max HD”等。程艷等將美白劑涂于人體皮膚上，利用皮膚顏色測(cè)定儀分別觀察使用美白劑前，使用4 w、8 w后膚色的變化，評(píng)價(jià)美白效果。常思思等選取手臂作為測(cè)試部位，分別測(cè)試1、2、3 和 4 w時(shí)受試區(qū)域和空白對(duì)照區(qū)域的皮膚黑色素含量。 保濕劑中含有的脂類等物質(zhì)，可以起到水分屏障的作用，因而具有增強(qiáng)保濕的效果。一是增加皮膚含水量，二是改善和增強(qiáng)皮膚的屏障功能。通常利用測(cè)試皮膚水分含量及經(jīng)表皮水分流失這兩種指標(biāo)來考察樣品的保濕功效。
（1）皮膚水分含量測(cè)定
人體健康的皮膚應(yīng)保持皮膚水分含量處于10%~30% 之間，當(dāng)?shù)?0% 時(shí)，皮膚的張力與光澤就會(huì)消失，角質(zhì)層易脫落，進(jìn)而變得粗糙。通過直接或間接的方式可測(cè)得皮膚水分含量，如電容法、電導(dǎo)法、近紅外光譜分析法等，不同方法可反映皮膚不同深度的水分含量情況。 常用的儀器包括德國(guó) CK 公司的皮膚水分測(cè)試儀 Corneometer CM825 和 Moisture Map MM100、芬蘭 Delfin 公司的皮膚水合測(cè)量?jī)x Moisture Meter SC Compact、英國(guó) Biox Systems公司的Epsilon介電成像系統(tǒng)、日本IBS公司的Skicon-200EX 型皮膚濕度計(jì)、韓國(guó) SPECTRON TECHA 公司生產(chǎn)的近紅外測(cè)試儀 Near IR STAHN1100等。 目前對(duì)化妝品的保濕功效評(píng)價(jià)，大部分只是短效評(píng)價(jià)，一般在12 h內(nèi)完成。測(cè)試目的為測(cè)試保濕化妝品附著在皮膚上時(shí)對(duì)皮膚角質(zhì)層的保濕功效。王碩等用皮膚水分測(cè)試探頭測(cè)定受試者手臂實(shí)驗(yàn)區(qū)使用前、使用后 1、2、4、6 和 8 h 皮膚的水分含量變化來評(píng)價(jià)化妝品短期對(duì)皮膚保濕效果的影響。張智萍等利用皮膚水分測(cè)定儀進(jìn)行保濕功效評(píng)價(jià)，分別測(cè)試使用樣品后 1 h、8 h 的皮膚水分含量。 （2）皮膚經(jīng)表皮水分流失 (TEWL) 的測(cè)定 經(jīng)表皮水分流失 (Trans - Epidermal Water Loss，TEWL) 是指通過表皮蒸發(fā)出的水分。TEWL是評(píng)估皮膚屏障功能的重要參數(shù)，皮膚表面屏障功能越好，水分流失越低，TEWL 值就越低，皮膚水含量越高。通過測(cè)量 TEWL 值可評(píng)價(jià)化妝品對(duì)皮膚屏障的保濕修復(fù)功效。 常用儀器包括德國(guó) CK 公司的 Tewameter TM300、英國(guó) Biox Systems 公司的 Aquaflux AF200、芬蘭 Delfifin 公司的 Vapometer 等。鄭蕓蕓等用經(jīng)表皮失水率測(cè)試探頭測(cè)定受試者前臂內(nèi)側(cè)標(biāo)記處在樣品使用前、連續(xù)使用 1、 7、14、28 及 46 d 后皮膚的 TEWL 變化，來評(píng)價(jià)化妝品對(duì)皮膚屏障功能的長(zhǎng)期影響。 對(duì)于健康的皮膚來說，一定量的皮脂是必須的。皮膚油脂包括皮脂腺分泌的油脂和表皮油脂， 如角鯊烯、膽固醇等。這些油脂擴(kuò)散到皮膚表面與水乳化形成皮脂膜，可滋潤(rùn)皮膚，防止水分蒸發(fā)，但皮膚油脂分泌過多會(huì)造成皮膚暗沉、痤瘡、脂溢性皮炎等皮膚問題，化妝品可外源性地提高或降低皮膚油脂量。通過測(cè)量皮脂水平可客觀評(píng)價(jià)控油類護(hù)膚品的功效性。 常用儀器包括德國(guó)CK公司的Sebumeter、芬蘭 Delfifin公司的Sebum Scale 等，丹麥 Cortex公司Dermalab Series Skin Lab Combo套裝產(chǎn)品中也有類似配置。張懿等用皮膚油脂測(cè)試儀測(cè)定受試者使用樣品前、連續(xù)使用10 d后皮膚分泌油脂量的變化，來評(píng)價(jià)使用產(chǎn)品對(duì)皮膚油脂分泌的影響。 皮膚真皮層中的膠原纖維、彈力纖維以及填充于細(xì)胞間的氨基聚糖、蛋白多糖與結(jié)合水以一定的排列組合方式賦予了皮膚黏彈性，皮膚黏彈性越好表明皮膚越年輕健康，彈性是化妝品抗衰老功效評(píng)價(jià)的重要參數(shù)。由于皮膚老化程度的差異，在測(cè)量皮膚黏彈性時(shí)將呈現(xiàn)不同的彈性特征，由此可以衡量皮膚的老化特征，從而評(píng)價(jià)防衰老抗皺化妝品的功效。 皮膚彈性測(cè)試儀 Cutometer MPA580 是利用吸力法測(cè)量皮膚黏彈性，Dermal Torque Meter DTM310 則是采用扭力法來獲得皮膚延展性和彈性等信息。此外，測(cè)量方法還包括彈力球法、共鳴振動(dòng)法、壓力法，對(duì)應(yīng)的儀器分別為 Ballistometer BLS780、皮膚柔軟度測(cè)試系統(tǒng) Venustron 和芬蘭 Delfifin 公司的 Elasti Meter。謝藍(lán)華等通過皮膚彈性測(cè)試儀測(cè)定受試者使用樣品前以及連續(xù)使用 1、2、3 和 4 w 內(nèi)皮膚的彈性變化，來評(píng)價(jià)化妝品對(duì)皮膚彈性的影響。 皮膚的紋理和皺紋是人體皮膚表面所能觀察到的主要結(jié)構(gòu)。皮膚紋理是人皮膚表面微小的、呈多角形的皮丘皮溝，它使得皮膚柔韌、富有彈性，并使皮脂腺、汗腺中的分泌物能沿其紋路擴(kuò)展到整個(gè)皮膚表面。隨著年齡的增加，皮膚逐漸衰老，其紋理的深度下降，各多角形之間融合，皺紋逐漸形成，并逐漸增多、加深。 皮膚表面紋理或微輪廓的量化評(píng)價(jià)，對(duì)宣稱具有祛皺效果的化妝品評(píng)價(jià)有重要意義。常用的皮膚紋理分析系統(tǒng)有德國(guó)CK公司的 Visioline VL650。另一類儀器則無需使用硅橡膠等印象劑復(fù)制皮膚表面制成硅模，直接對(duì)皮膚表面進(jìn)行測(cè)試即可，這一類儀器包括德國(guó) GFM 公司的皮膚快速三維成像系統(tǒng) PRIMOS、德國(guó) Breuckmann 公司的皮膚快速光學(xué)成像系統(tǒng) Derma TOP Visio-3D 以及愛爾蘭 Miravex 公司推出的 Antera 3D。祁彥等利用皺紋分析系統(tǒng)對(duì)受試者使用樣品前、連續(xù)使用 4 w 后皮膚的紋理參數(shù)進(jìn)行對(duì)比，來評(píng)價(jià)化妝品的祛皺功效。 對(duì)于化妝品的功效評(píng)價(jià)，除防曬產(chǎn)品外，目前尚無一個(gè)統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這給如何正確評(píng)價(jià)產(chǎn)品帶來一定的困難，因而建立化妝品功效評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法顯得尤為重要。將感官評(píng)價(jià)和現(xiàn)代儀器測(cè)試技術(shù)相結(jié)合來評(píng)價(jià)化妝品的綜合功效，是今后化妝品功效性評(píng)價(jià)的發(fā)展趨勢(shì)。 來源：感官評(píng)價(jià)和儀器測(cè)試在化妝品評(píng)估中的應(yīng)用。作者：薛珍, 何海鷗, 周立武。
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