其中，以五糧液、瀘州老窖、沱牌舍得等為代表的濃香型白酒，具有以濃郁窖香為主的、舒適的復合香氣，綿甜醇厚，協調爽凈，余味悠長，占到白酒總量半數以上的市場份額，在國家名酒中的數量也呈絕對優勢，是我國白酒的重要香型之一。
一、濃香型白酒香氣特征描述詞
濃香型白酒香氣特征可以分為三大類：原料香、發酵香、陳釀香。
原料香包括糧香、高粱香、大米香、小麥香、玉米香、米糠香、曲香。
發酵香包括醇香、窖香、糟香、果香、花香、堅果香、木香、甜香、酸香。
陳釀香包括醇陳香、窖陳香、曲陳香、老陳香、木陳香、醬陳香、油陳香。
二、濃香型白酒香感特征描述詞
濃香型白酒香感特征分為諧調度、舒適度、幽雅度、復合度、濃郁度。
三、濃香型白酒口味特征描述詞
濃香型白酒口味特征分為鮮、苦、酸、甜。
四、濃香型白酒口感特征描述詞
濃香型白酒口感特征分為持久度、純凈度、諧調度、豐滿度、柔和度。
五、濃香型白酒風格特征描述詞
濃香型白酒風格特征分為典型和明顯。
來源：感官科學與評定，轉載請注明來源。
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