CATA 法是一種不需要品評者有太強(qiáng)感官認(rèn)知努力的一種快速感官評價方法，它只需要品評者在問卷中勾選可以描述樣品屬性的詞匯即可，具有快速、簡單、低成本，能獲得消費(fèi)者直接的感官情緒的優(yōu)點(diǎn)。那么，CATA問卷中的描述詞匯從哪里來呢？
在消費(fèi)者進(jìn)行CATA方法前，就已經(jīng)完成相關(guān)詞匯的建立。這些詞匯是由不參與此方法的評價小組，從文獻(xiàn)和前期實(shí)驗(yàn)中挑選出達(dá)到共識的產(chǎn)品描述詞和情緒描述詞。詞匯的確立整體考慮產(chǎn)品特性，并顧及消費(fèi)者對描述詞的理解性，給出描述產(chǎn)品特性的描述詞。隨后評價小組進(jìn)行討論，整理并刪減描述詞，最終形成CATA 評價表。 
