如何進(jìn)行感官評價小組的管理和維護(hù)？
激勵小組工作十分重要，如提供一些與產(chǎn)品結(jié)果相關(guān)的信息和與個人結(jié)果相關(guān)的反饋信息，并適當(dāng)給予酬勞。
為使團(tuán)隊工作更有效，不喪失培訓(xùn)的效果，應(yīng)定期進(jìn)行集訓(xùn)，最好每周組織1次，每月應(yīng)至少保證1次。應(yīng)有選擇地評估小組的表現(xiàn)，一年大致開展2次。此外，在較長的工作停頓（大于6周）之后，應(yīng)對評價員進(jìn)行再次培訓(xùn)。
理論上評價小組應(yīng)與其他專家評價員小組相對比，對參照產(chǎn)品比較或參加比較研究來對其自身進(jìn)行校準(zhǔn)。可以通過參加不同實驗室之間的評價比對，也可以針對同一產(chǎn)品，與其提供者或者分包者，同時進(jìn)行剖面分析比較。
若小組成員不可避免地離開時應(yīng)補充新的人員，為使新評價員達(dá)到令人滿意的工作水平，應(yīng)策劃專門培訓(xùn)。新評價員進(jìn)入小組的過程應(yīng)是逐步進(jìn)行的，應(yīng)根據(jù)評價員的能力來分配工作。 當(dāng)待評價的產(chǎn)品和材料改變時，應(yīng)組織新的培訓(xùn)會議來考慮增加新的描述詞和對強度標(biāo)度做適當(dāng)修改。 來源：感官科學(xué)與評定，轉(zhuǎn)載請注明來源。
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