核心提示： 2022年6月24日，俄羅斯聯邦技術法規和計量局發布《烘焙產品驗收規則、取樣方法、感官指標和產品質量的確定方法》（標準號：GOST5667-2022）、《烘焙產品-測定脂肪含量方法》（標準號：GOST5668-2022）與《烘焙產品-測定糖含量方法》（標準號：GOST5672-2022）3個食品標準，自2023年7月1日起實施。
2022年6月24日，俄羅斯聯邦技術法規和計量局發布《烘焙產品驗收規則、取樣方法、感官指標和產品質量的確定方法》（標準號：GOST5667-2022）、《烘焙產品-測定脂肪含量方法》（標準號：GOST5668-2022）與《烘焙產品-測定糖含量方法》（標準號：GOST5672-2022）3個食品標準，自2023年7月1日起實施。其中：（1）《烘焙產品-驗收規則、取樣方法、感官指標和產品質量的確定方法》適用于烘焙產品，包括烘焙半成品。規定了產品的包裝、標簽、凈含量、產品質量的驗收規則、抽樣方法和包括物理、化學、感官等安全指標要求；（2）《烘焙產品-測定脂肪含量的方法》適用于烘焙產品。建立了重量法、折射法、丁酸法和近紅外光譜法（NIR法）測定脂肪含量的方法。如果上述檢測方法存在分歧，則使用提取重量法對樣品進行檢測確定；（3）《烘焙產品-測定糖含量的方法》適用于烘焙產品中測定糖含量的的高錳酸鹽法、加速熱滴定法和近紅外光譜法方法。當檢測糖含量存在分歧時，使用高錳酸鹽法（Bertrand法）進行最終確定。
