2023年8月11日-13日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的【高級(jí)班】SEPA線下培訓(xùn)—感官分析方法QDA/CATA實(shí)操培訓(xùn)班在 上海·SHIEC蜀海供應(yīng)鏈創(chuàng)新中心 圓滿結(jié)束。來(lái)自煙臺(tái)欣和、蚌埠學(xué)院、百珍堂、費(fèi)列羅食品等多家企事業(yè)單位近四十名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。
本期培訓(xùn)班為期三天，通過(guò)專(zhuān)家分享、實(shí)操體驗(yàn)、提問(wèn)解答、討論交流等多種形式，幫助學(xué)員解決感官困點(diǎn)難題，加強(qiáng)學(xué)員們之間的溝通交流。
培訓(xùn)第一天，濟(jì)南感官分析研究中心 劉慧老師，對(duì)于三天的培訓(xùn)流程安排做了簡(jiǎn)單介紹，并帶領(lǐng)學(xué)員們相互認(rèn)識(shí)。
本次培訓(xùn)邀請(qǐng)到浙江工商大學(xué)的毛岳忠老師和秦子涵老師以及江南大學(xué)的夏熠珣老師，為參加培訓(xùn)的學(xué)員進(jìn)行感官定量描述性分析、適合項(xiàng)勾選法及其他快速描述性法等方法的理論與實(shí)操。
毛老師 浙江工商大學(xué)
秦老師 浙江工商大學(xué)
夏老師 江南大學(xué)
重點(diǎn)：定量描述性分析的前置概念、步驟解析、實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景案例解析、產(chǎn)品實(shí)操等內(nèi)容。
重點(diǎn)：感官評(píng)價(jià)概述，描述性分析簡(jiǎn)介（評(píng)價(jià)員篩選、培訓(xùn)過(guò)程、參比樣品、標(biāo)度選擇、品評(píng)、結(jié)果分析、案例介紹），感官評(píng)價(jià)員人員穩(wěn)定性評(píng)價(jià)（Panelcheck軟件介紹），酸奶樣品實(shí)操等內(nèi)容。
重點(diǎn)：快速描述性分析簡(jiǎn)介，CATA方法，咖啡案例實(shí)操，CATA數(shù)據(jù)分析及軟件介紹，RATA、TCATA及其他快速方法等內(nèi)容。
4、【產(chǎn)品實(shí)操】
本次培訓(xùn)針對(duì)醬油、魚(yú)膠、酸奶及咖啡進(jìn)行了實(shí)操體驗(yàn)。在此感謝煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司及百珍堂生物科技（浙江）有限公司，所提供的實(shí)操產(chǎn)品。
經(jīng)過(guò)三天的培訓(xùn)，學(xué)員們對(duì)于感官分析QDA/CATA方法及實(shí)操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，學(xué)員們都反饋收獲巨大，尤其是案例分析，理論與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)習(xí)更加透徹！
超多落地且實(shí)用的感官內(nèi)容安排，讓學(xué)員們?cè)谌斓膶W(xué)習(xí)中收獲頗豐，并且現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)吸收效果明顯，最后給每位學(xué)員都頒發(fā)了帶有個(gè)人專(zhuān)屬編碼的結(jié)業(yè)證書(shū)，累計(jì)學(xué)時(shí)。
期待下次再見(jiàn)！
