2024年6月18日，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處組織起草工作組在北京召開《葡萄酒，果酒感官品評(píng)導(dǎo)則》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)工作會(huì)議，來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高校等起草工作組成員單位共計(jì)30余專家出席本次會(huì)議，會(huì)議由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長火興三主持。
全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長宋全厚在致辭中表示，中國葡萄酒與果酒產(chǎn)業(yè)是振興經(jīng)濟(jì)、助農(nóng)扶貧的重要支點(diǎn)，要做好產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作，發(fā)揮高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。《葡萄酒、果酒感官品評(píng)導(dǎo)則》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作中要注重面向消費(fèi)端，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施應(yīng)用，助力市場(chǎng)發(fā)展；保證標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)一致，制定具有中國特色葡萄酒和果酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)。
釀酒標(biāo)委會(huì)秘書處工程師盧虹宇對(duì)果酒標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)概況以及《葡萄酒、果酒通用感官品評(píng)導(dǎo)則》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作進(jìn)行匯報(bào)，就標(biāo)準(zhǔn)工作思路、果酒感官基礎(chǔ)研究、標(biāo)準(zhǔn)草案框架以及工作進(jìn)度安排進(jìn)行總述。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)蘭義賓教授圍繞中國葡萄酒鑒評(píng)體系與《葡萄感官鑒評(píng)導(dǎo)則》，對(duì)紅、白、桃紅、起泡葡萄酒產(chǎn)品的感官鑒評(píng)標(biāo)準(zhǔn)及鑒評(píng)評(píng)分表進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
與會(huì)專家圍繞標(biāo)準(zhǔn)草案相關(guān)內(nèi)容，包括術(shù)語和定義，環(huán)境條件、設(shè)施用具、評(píng)價(jià)員、品評(píng)規(guī)范等進(jìn)行充分討論。
葡萄酒和果酒感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，將進(jìn)一步完善我國果酒標(biāo)準(zhǔn)體系，聚焦中國葡萄酒和果酒特性，以我國葡萄酒和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際需求為出發(fā)點(diǎn)，引領(lǐng)和推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
