本期熱點資訊
1.“好想來”6款網紅飲料測評，看完再買不踩雷！
2.味感分析技術員崗位等你來
3.國際調味品產業健康解碼與風味創新峰會將于6月在滬召開
4.感官描述性分析實操培訓班，今年僅此一期！
5.免費直播 | 2025年食品安全國家標準宣貫培訓班
6.酒精飲料新風味趨勢——這六款原料要火
01 感官動態
1.1 產品測試
1.1.1 “好想來”6款網紅飲料測評，看完再買不踩雷！
本文是好想來6款網紅飲料測評，青蘋果汁是純果汁無白砂糖，冰鎮好喝，蘋果味濃但評價兩極分化；小青檸汁已回購三次，冰鎮更佳，可DIY，適合搭配火鍋；木子的茶有原味和白桃味，白桃味更好喝，0反式脂肪酸，便宜且方便攜帶；東方樹葉茉莉花茶0糖0卡，加冰塊很清爽，有小瓶包裝不浪費；金銀花雙柚汁包裝可愛，能清熱降火，配料干凈，0香精0色素0防腐劑，減脂期可喝但量少；云霧檸檬氣泡水顏值高，口味微酸回甜，氣泡綿密，Vc含量高，適合配麻辣燙。
新聞來源：商時序
1.2.2 羊奶真的有膻味嗎？實驗結果出乎意料
羊奶因小分子、易吸收、低致敏受青睞，但膻味受關注。奶粉智庫對10款新國標奶粉（7款牛奶粉、3款羊奶粉）盲測，結果顯示整體腥膻味表現好，3款羊奶粉排名稍后但膻味不重，個體差異大。新國標羊奶粉腥膻味改善得益于除膻技術，如改善飼養環境、使用先進擠奶設備、物理脫膻等。
新聞來源：羊奶粉智庫
1.2 崗位招聘
1.2.1 思茅產業園區第16批緊缺人才目錄
思茅產業園區發布第16批緊缺人才目錄，涉及22戶企業、63個崗位、共需216人。與感官相關崗位：祖祥高山茶園有限公司茶藝師（3人）、普洱森宇咖啡有限公司咖啡烘焙助理（2人）、云南思茅北歸咖啡有限責任公司咖啡師（2人）。求職者可關注公眾號獲取詳情。
新聞來源：普洱市中小企業綜合服務中心
1.2.2 味感分析技術員崗位等你來
新會共青團公眾號近期發布崗位信息第二期，李錦記（新會）食品有限公司正在招聘味感分析技術員，主要工作職責是進行感官評估和測試項目；進行描述性和辨別性測試的分析，包括但不限于消費者測試；協助感官經理進行感官洞察力研究；為中國生產工廠提供感官培訓支持等。有意向者可前往公眾號自行觀看聯系。
新聞來源：新會共青團
02 會議培訓
2.1 感官會議
2.1.1 省種植業標委會組織召開省級地方標準《預制菜感官評價規范》技術審查會
2025年4月27日，廣東省種植業標委會召開《預制菜感官評價規范》技術審查會。會上，起草單位匯報了標準編制情況，專家們對標準文本逐條審查，提出意見和建議。討論環節圍繞關鍵技術指標等核心問題展開，最終達成共識。會后，標委會將督促起草單位修改完善標準，并報送審批發布，同時持續關注種植業領域標準制修訂工作。
新聞來源：廣東省農科院質標所
2.1.2 “第七屆全國食品風味化學與感官分析大會”暨“第三屆全國生鮮營養預制食品研討會”在廣西柳州召開
第七屆全國食品風味化學與感官分析大會暨第三屆全國生鮮營養預制食品研討會4月27日至30日在廣西柳州舉行，主題為“風味健康雙向奔赴·生鮮營養預制未來”。孫寶國院士強調食品風味創新和健康雙導向，杜荷指出AI技術助力食品風味與營養研究，陳文敏副市長介紹柳州食品加工優勢。會議圍繞風味化學、預制菜技術等深入探討，會后參觀了柳州相關企業和機構。
新聞來源：營養健康食安資訊
2.1.3 國際調味品產業健康解碼與風味創新峰會將于6月在滬召開
國際調味品產業健康解碼與風味創新峰會將于2025年6月25日在國家會展中心（上海）召開，同期舉辦味動中國—上海站（天然創味專場）。本次峰會旨在配合“三減”政策落地，解碼健康飲食舉措，分享全球風味創新和“三減”技術研發案例，探討調味品健康化、個性化、定制化產品創新路徑。會議內容包括解讀2025年調味品行業發展現狀、宣貫健康中國政策、探討健康化趨勢、分享國際風味創新理念、倡議“健康國際 綠色調味”、頒布創新風味風向標及“三減”產品目錄等。會議可通過“調味空間”小程序報名。
新聞來源：中國調味品協會
2.2 感官培訓
2.2.1 感官描述性分析實操培訓班，今年僅此一期！
食品伙伴網聯合行業專家舉辦感官描述性分析實操培訓班，時間：5月22-23日，地點：杭州。課程包括理論和實操，涵蓋感官分析方法、定量描述分析（QDA）操作及結果解讀等內容。講師毛岳忠博士，副研究員，長期從事食品感官科學與營養研究。轉發文章并報名或邀請同行可免費獲《中國感官分析行業發展報告（2021-2024）》一份。
新聞來源：感官科學與評定
2.2.2 Eurofins感官質控師崗位技能培訓（食品企業類）計劃上線！
Eurofins感官質控師崗位技能培訓（食品企業類）大連站計劃于2025年5月22-23日上線，課程專為食品質量部門設計，精準解決風味穩定性、異物感官排查等行業難題，涵蓋6大實戰模塊（感官生理學基礎、國際標準方法實操、數據化品控等），培訓后頒發歐陸感官質控師（食品專項）證書。課程面向質量經理、研發技術人員、生產管理者等，特色在于真場景真樣品盲測、由擁有20年+經驗的資深專家授課。
新聞來源：歐陸科技集團食品檢測
2.2.3 免費直播 | 2025年食品安全國家標準宣貫培訓班
2025年5月12-14日，國家食品安全風險評估中心將在北京舉辦食品安全國家標準宣貫培訓班，線上直播通過“食學寶”平臺進行。培訓對象包括衛生健康系統、市場監管系統、海關系統、檢驗機構及食品行業代表等，旨在解讀新發布的食品安全國家標準，提升標準理解和執行能力。會議免費，由國家衛生健康委食品司和國家市場監督管理總局食品生產經營司指導。
新聞來源：感官科學與評定
2.2.4 SCA感官初+中級國際咖啡師課程丨【送威士忌入門品鑒系統課程】
北京咖啡課程信息：2025年6月9-11日，SCA感官初+中級咖啡師課程，3天小班教學（4人以內）。課程內容包括感官評估、生理學與感官屬性、咖啡風味輪及杯測標準規范等。
新聞來源：久源意濃咖啡調酒課室
2.2.5 WOOW | SCA感官初中級 +高級認證課程
WOOW咖啡培訓學院推出SCA感官初中級+高級認證課程，6天學習可獲雙證。課程由SCA全科認證導師鄺野授課，內容涵蓋感官基礎、風味感知、杯測技巧、咖啡品控等。適合咖啡從業者和愛好者，提升感官評估能力。課程時間：6月20日-25日，地點：上海黃浦區WOOW咖啡培訓學院。
新聞來源：WOOW咖啡
2.2.6 關于舉辦2025年全國人社系統品酒師（啤酒）培訓認定班的通知
2025年5月，中國食品發酵工業研究院聯合北京釀酒協會，將在北京朝陽區舉辦全國人社系統品酒師（啤酒）培訓認定班。培訓內容涵蓋啤酒品鑒理論與實操，旨在培養專業品酒人才。培訓時間為5月21日-23日，認證考試定于5月24日。合格者將獲得國家人社系統品酒師等級證書，可在官網查詢。
新聞來源：山榮說酒
2.2.7 走進茶葉感官世界，解鎖你的味覺與嗅覺！
5月15日，茶大白茶葉測評初級入門班開課，帶你解鎖茶葉感官世界。課程基于國家審評標準，從三個維度分析茶葉品質，適合茶葉愛好者和從業者。內容包括滋味與香氣的語言記錄，采用體驗式教學和案例解析。
新聞來源：茶大白
2.2.8 中國雪茄煙斗技術委員會國內雪茄培訓師團隊開展課程培訓
中國雪茄煙斗技術委員會國內雪茄培訓師團隊將開展《國際雪茄品鑒專業培訓課程》初級課程。該課程是國內首個社會化專業培訓項目，旨在打造“學院派+實戰派”能力提升平臺。課程亮點包括權威認證、頂尖師資、專業全面內容、小班制教學等。課程內容涵蓋雪茄品鑒體系、商業運營實戰、跨領域品鑒等，培訓對象為雪茄愛好者及相關行業從業者。培訓時間為2025年5月中旬，地點在北京，為期兩天，考核通過后頒發證書。
新聞來源：雪茄匯
03 趨勢分析
3.1.1 酒精飲料新風味趨勢——這六款原料要火
環球數據（GlobalData）通過其人工智能調色板創新與消費者洞察平臺，分析了數千種風味及原料，預測2025年將有六種原料驅動酒精飲料行業新產品研發，包括白胡椒、芝麻醬、瓦倫西亞橙子、橄欖、玫瑰茄和手指檸檬。這些原料基于龐大的消費者數據庫資源選出，具有高增長潛力和高參與度。報告指出，酒精飲料行業面臨健康意識提升、非酒精飲料競爭和關稅政策等挑戰，而新型風味與原料創新是推動品類增長的關鍵。每種原料都具有獨特風味和市場優勢，例如芝麻醬的堅果香、玫瑰茄的花香、瓦倫西亞橙子的酸甜味等，為品牌創新提供了獨特機遇。
新聞來源：月球尋香
3.1.2 脫醇葡萄酒：全球市場表現與中國機遇分析
脫醇葡萄酒（無酒精葡萄酒）市場正快速增長，預計從2025年的28.4億美元增長到2035年的76.4億美元，年復合增長率為10.4%。澳大利亞、智利、美國、法國和德國等國家在這一賽道上表現各異，其中美國2023年占全球市場份額的49.58%。中國市場方面，消費者對健康飲品的需求不斷增加，電子商務的發展為脫醇葡萄酒的銷售提供了便捷渠道，但需克服消費者認知模糊和本地競爭的挑戰。
新聞來源：海嘯拆酒
END
周報聯系人：感官嘉心餅
