全麥食品的優點已被研究的很透徹并且被報道的很徹底，然而，全麥食品的感官嗜好性成為了對全麥食品消費的障礙。鑒于此，美國明尼蘇達大學的研究人員以78名受試者為研究對象，研究了全麥面包的感官嗜好性。
研究人員發現，總體上講受試者更嗜好味道不太苦，較為粗糙的面包。喜歡精粉面包的受試者嗜好較淺色澤的面包，然而，喜歡全麥面包的受試者表示，他們更嗜好灰暗色的面包。
研究人員表示，制造商可以參考其研究結果，淡化全麥面包的色澤，使得全麥面包對于消費者來說更具吸引力。
全麥食品的優點已被研究的很透徹并且被報道的很徹底，然而，全麥食品的感官嗜好性成為了對全麥食品消費的障礙。鑒于此，美國明尼蘇達大學的研究人員以78名受試者為研究對象，研究了全麥面包的感官嗜好性。
研究人員發現，總體上講受試者更嗜好味道不太苦，較為粗糙的面包。喜歡精粉面包的受試者嗜好較淺色澤的面包，然而，喜歡全麥面包的受試者表示，他們更嗜好灰暗色的面包。
研究人員表示，制造商可以參考其研究結果，淡化全麥面包的色澤，使得全麥面包對于消費者來說更具吸引力。
