一「關于人工感官實驗室」
人工感官實驗室：進行樣品制備、感官檢驗、結果分析和討論等重要活動的場所，直接影響到感官分析結果的真實性和可靠性。嚴格按照GB/T13868-2009的要求，設置于通風良好、無氣味、無噪聲區域中。
設置人工感官實驗室的目的，主要有以下兩個方面：
一方面：消除對評價員心理和生理上的影響；另一方面：消除環境對樣品的影響。
下面以實際經驗告訴大家，人工感官實驗室建設的五大基本要求！ （一）位置
①檢驗區應緊鄰樣品準備區，以便于提供樣品。
②但兩個區域應隔開，以減少氣味和噪聲等干擾對檢驗結果帶來偏差
③不允許評價員進入或離開檢驗區時穿過準備區。
（二）溫濕度
溫度與相對濕度實驗區的溫度和濕度必須恒定、可控, 以審評員感覺舒適為佳。
（三）噪聲、氣味
①檢驗期間應控制噪聲。宜使用降噪地板，最大限度地降低因步行或移動物體等產生的噪聲。
②氣味實驗區可以用裝有活性炭過濾的空調排除異味。如果條件允許,
③可以在實驗區制造輕微的正壓, 減少從其它區域的空氣流動進入實驗區。
③可以在實驗區制造輕微的正壓, 減少從其它區域的空氣流動進入實驗區。
④構建實驗室的物質應該易于清洗、易于除味且不受氣味影響。
⑤家具和設備如柜子、椅子之類都不能滲透氣味。
⑥同樣必須保證清潔用具不會在實驗區遺留氣味。
（圖：濟南感官分析研究中心感官實驗室）
（四）裝飾/照明
①裝修實驗區的墻壁和設備的顏色必須是中性色, 以便于樣品的顏色能被識別，推薦暗白色或者輕度中性灰；
②感官評價中照明的來源、類型和強度非常重要；
③應注意所有房間的普通照明及評價小間的特殊照明；
④檢驗區應具備均勻、無影、可調控的照明設施。
（五）安全措施
①應考慮建立與實驗室類型相適應的特殊安全措施；
②若檢驗有氣味的樣品，應配置特殊的通風櫥；
③若使用化學藥品，應建立化學藥品清洗點；
④若使用烹調設備，應配備專門的防火設施；
⑤應適當設置安全出口標志。
人工感官實驗室設置四大功能區，分別是：準備區、檢驗區（評價小間）、討論區、輔助區。接下來，重點向大家分享一下檢驗區，即感官評價小間的相關知識，揭開神秘的面紗。
二「關于感官評價小間」
食品伙伴網感官分析研究中心自主研發感官分析評價小間，小間符合感官分析實驗建設標準，用于食品、農產品及化妝品等感官品評從業人員的感官品評活動或培訓活動。
（圖：濟南感官分析研究中心感官實驗室）
主要功能
食品、農產品、化妝品等及相關產品感官評價工作平臺
1.保證感官評價在已知和最小干擾的可控條件下進行;
2.減少生理因素和心理因素對評價員判斷的影響。
感官評價小間設計的六大要素：
（一）一般要求，減少干擾和避免評價員相互交流。
（二）數量，根據檢驗區面積，保證有足夠的活動空間和提供樣品的空間。
（三）設置，根據要求，一般包括隔斷、工作臺、傳遞口、電源插座等基本設施，根據需要來進行設計增加。
（四）布局和大小，考慮到實際感官評價實驗的情況，對于工作臺長、評價小間側面隔板的高度以及座位與工作臺間的距離都應滿足一定的尺寸要求。
（五）顏色，減少對感官評價實驗的干擾，顏色會有一定的選擇范圍，亮度因數也會作為考慮因素。
（六）照明，根據感官實驗的需要，對照明設施有一定的要求，滿足不同產品感官評價實驗的進行。
（一）標準化生產，整體小間設計及選材，方便工廠統一標準化生產，減少用戶安裝難度。
（二）智能可控燈光，通過智能模塊結合標準光源，實現燈光智能化控制，減少評價人員的操作，最大程度減低檢驗誤差。
（三）定制化服務，一對一定制化設計,CAD圖、效果圖、擺放位置圖，免費贈送感官實驗室建設咨詢服務。
（四）多種型號選擇，根據客戶需求，量身打造。結合產品特點，增加實用性能。
（圖：濟南感官分析研究中心設計草圖）
目前感官評價小間共有三種型號，供不同需求來選擇。
（1）基礎款：主要適用于企業/高校開展專業的感官評價實驗及培訓，根據企業/高校感官實驗室面積及企業產品特點及常用方法設計，可滿足不同感官實驗需求。
（2）升降款：如果本身空間有限，可以考慮升降款，既能作為評價小間，又能作為討論區使用。
（3）定制款：是結合客戶整體實驗室裝修風格，根據客戶的特殊要求進行一對一設計服務，如果追求好看的，烤漆工藝材質，也可以選擇定制款。
目前，濟南感官分析研究中心對外承接感官評價小間定制服務，包括設計、選材、施工、安裝等一條龍服務，且已與多家單位達成合作，若您有這樣的需求，歡迎隨時聯系我們！因為每一種型 號，材質、費用均不同，具體的可以咨詢負責老師，我們一定為您提供最滿意且全面的感官評價小間定制服務！
「聯系我們」
賈老師，15345357126（同微信） 曾老師，16653130998（同微信）
四「關于濟南感官分析研究中心」
濟南感官分析研究中心，位于濟南市長清區齊魯大學科技園內，占地約700平方米，率先在行業中發展成一個檢測手段先進、檢測設備精良和感官分析專業人員一流的集研究、應用和品控三位一體的多功能感官分析實驗室（人工+智能）。
（圖：濟南感官分析研究中心）
