05 “免費充電”篇
2024世界味覺嗅覺日科普活動
1.課時：共2時44分56秒
2.課程介紹：
2024年9月14日，是第四個世界嗅覺味覺日，嗅覺味覺日的設立是為了讓公眾認識到嗅覺味覺對人類的重要作用，并喚起公眾對嗅覺味覺障礙疾病的關注。我們誠摯地邀請您參加9月13日下午即將舉辦的“2024年世界味覺嗅覺日科普活動”。這是一場公益直播，旨在提高公眾對味覺和嗅覺健康的認識，普及相關科學知識，并探討感官評價員以及普通大眾，如何通過日常生活中的小習慣來保護和增強我們的味覺和嗅覺。
3.看課方式
①手機端看課二維碼：
②電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/dbk/detail?id=1849&fuid=163838
感官“線上企業內訓”公開課
1.課時：共4時46分33秒
2.課程介紹：
為了讓大家更好的了解感官分析基礎，熟悉感官評價流程、學習感官應用解決方案，以及最前沿的感官評價方法應用趨勢，食品伙伴網感官項目組特邀一線感官分析師為大家在線分享干貨、答疑解惑！在實踐場景中，請最懂企業感官痛點的老師，帶著企業的員工一起分享、思維碰撞，共同解決企業的某個具體問題。因為創造了用某個知識的需求，所以把知識也順道學了。將傳統內訓的先「學」再找機會「用」，轉變為因為要「用」，所以想「學」的邏輯。
3.講師介紹：
于淼，中糧營養健康研究院消費者與市場研究中心感官研究專員
Rambo姚恩博，Alpha MOS 應用與技術支持專員林娜老師，諾安實力可感官實驗室負責人
汪厚銀，中國標準化研究院農業食品所感官分析研究室副研究員
吳老師，第三屆、第四屆調味品國家評委、上海市食品協會調味品及食品配料專委會副主任、上海市食品工業研究所特聘專家
4.看課方式
①手機端看課二維碼：
感官“線上集訓營”公開課
1.課時：3課時，共3時13分
2.課程介紹：
2021年1月1日，我國最新禁塑限塑令正式生效。隨著限塑令相關細化要求的落地實施，加上人們環保意識的提升，在今后消費升級的發展理念中，紙將會作為經濟型、環保型的基材，應用在終端消費端的包裝中，未來“以紙代塑”或成行業發展“新風口”。同時疫情下，食品和飲料的供應、采購和使用都發生了很多轉變。在食品安全的前提下，如何利用感官評價這一手段去改進產品、產品質量和服務將成為食品工業企業關鍵的一環。為了給大家提供更多的學習機會，我們再次推出感官“感官“線上集訓營”公開課”，圍繞感官分析熱點話題，特邀一線感官分析師通過主題分享、話題討論的形式，為大家在線分享干貨、答疑解惑！2021我們一起，繼續充電！
3.看課方式
①手機端看課二維碼：
②電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=646&fuid=163838
白酒感官質量控制及智能感官分析技術應用
1.課時：1時2分
2.課程介紹：
白酒，作為一種特殊的風味食品，白酒的感官品質尤為重要。企業在生產過程中保證白酒感官品質的穩定和一致是做好一款優質白酒的基本要求，而感官風味的個性化和差異化表達又是一款白酒取勝于市場和消費者的獨家之道。如何構建白酒感官品質標準體系，實現感官品質個性化的客觀表達，這不僅需要品酒師的高超技術，還需要智能化的感官品評系統以及感官數字化分析技術的助力。北京聯食認證服務有限公司聯合濟南感官分析研究中心擬定于2022年4月20日下午舉辦“白酒感官質量控制及智能感官分析技術應用”線上免費直播課。
3.課程內容安排：
①白酒生產中感官質量控制現狀；②現代智能感官分析技術助力白酒品控；③感官數字化進程在白酒生產質控中的應用場景。
4.講師簡介：
曾老師，食品伙伴網感官分析研究中心主任，20年食品行業工作經驗
5.看課方式
2.課程介紹：
白酒，作為一種特殊的風味食品，白酒的感官品質尤為重要。企業在生產過程中保證白酒感官品質的穩定和一致是做好一款優質白酒的基本要求，而感官風味的個性化和差異化表達又是一款白酒取勝于市場和消費者的獨家之道。如何構建白酒感官品質標準體系，實現感官品質個性化的客觀表達，這不僅需要品酒師的高超技術，還需要智能化的感官品評系統以及感官數字化分析技術的助力。北京聯食認證服務有限公司聯合濟南感官分析研究中心擬定于2022年4月20日下午舉辦“白酒感官質量控制及智能感官分析技術應用”線上免費直播課。
3.課程內容安排：
①白酒生產中感官質量控制現狀；②現代智能感官分析技術助力白酒品控；③感官數字化進程在白酒生產質控中的應用場景。
4.講師簡介：
曾老師，食品伙伴網感官分析研究中心主任，20年食品行業工作經驗
5.看課方式
①手機端看課二維碼：
②電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1020&fuid=163838
專題活動“減糖產品風味評估及解決方案”
1.課時：3課時，1時49分42秒
2.課程介紹：
當下，低糖、低油、低脂、低鹽正在成為全球公認的健康飲食方向。尤其對糖的擔憂，從來沒有這么強烈。近年來我國出臺多項文件提倡減糖飲食和健康生活，消費者健康消費理念逐步提升，市場刮起一陣“減糖”風。各大食品生產企業為了在減糖趨勢下搶占先機，采取了一系列措施，包括主動在配方中減糖，用人工合成甜味劑（阿巴斯甜、食糖素、安賽蜜）或天然甜味劑（羅漢果糖苷，甜菊糖苷等）來代替糖。食品伙伴網感官項目團隊通過對企業的需求匯總發現減糖產品風味評估及解決方案是目前大家爭相探討的話題，如何讓減糖產品被消費者接受也是亟需解決的難題。我們基于這些方面的綜合考量，特設置了本次公開課，邀請各位老師從不同角度探討“減糖產品風味評估及解決方案”，從解決企業實際應用問題的角度出發，為大家在線進行全面的分享！
3.看課方式
①手機端看課二維碼：
②電腦端鏈接：https://study.foodmate.net/web/dbk/detail?id=1384&fuid=163838
內容相關咨詢，請聯系助教老師
感官嘉心餅
