隨著食品工業的快速發展和人們生活水平的不斷提高,食品的色澤、香氣、滋味、形狀和質地等感官品質已成為食品綜合品質的重要組成部分。食品感官評價已被廣泛應用于食品科學研究、技術研發、裝備制造、產品銷售和生活消費等各個領域。
食品伙伴網,通過多年的食品行業深耕積累,秉承促進食品行業技術發展與創新的使命,將于2025年4月9-10日在上海召開“第五屆感官評價實踐應用研討會暨第八屆食品科技創新論壇”,共同探討感官評價技術,推動感官評價的落地應用。
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(一)會議詳情
大會信息主辦單位:食品伙伴網、感知網
時 間:2025年4月9-10日
地 點:上海龍之夢酒店
會議主旨:領略感官評價前沿技術 豐富感官評價應用實踐經驗
(二)大會結構
感官評價實踐應用研討會已連續成功舉辦四屆,圍繞感官評價的最新趨勢、不同行業中的感官評價應用實踐經驗分享,深度剖析感官評價在各行業中的應用。本次論壇為期兩天,和第八屆食品科技創新論壇同期舉辦。食品科技創新論壇已連續成功舉辦七屆,采用一個主論壇+多個分論壇并行的科學模式,聚焦行業技術創新熱點,緊跟行業發展趨勢。
感官評價實踐應用研討會已連續成功舉辦四屆,圍繞感官評價的最新趨勢、不同行業中的感官評價應用實踐經驗分享,深度剖析感官評價在各行業中的應用。本次論壇為期兩天,和第八屆食品科技創新論壇同期舉辦。食品科技創新論壇已連續成功舉辦七屆,采用一個主論壇+多個分論壇并行的科學模式,聚焦行業技術創新熱點,緊跟行業發展趨勢。

(三)大會亮點
行業應用深度解讀:專業報告、大咖云集,20+嘉賓分享分享最新的研究成果、技術進展和實際應用經驗,為參會者的實際工作提供有價值的參考和支持。
優秀實踐案例申報:助力感官的落地應用,接受實踐案例申報,組織專家團隊評選技術創新獎、產品創新獎,為新技術、新產品推介宣傳。
對話行業專家:對話感官科學家及企業家,共探感官評價實踐應用熱點及方向。
產品品鑒:為參展企業、各科研院校提供新產品或特色產品展示,現場品鑒、填寫問卷、數據處理、專家點評,讓感官評價溝通更加立體、更加真實。
個人專業社群:結識行業領域內同行、交流經驗尋求建議、精英攜手精進前行。
16 個學時積分:學習新技能、加強核心技能、保持學習的有效性。
(四)產品品鑒/體驗
食品行業在“新人群、新場景、新需求”的驅動下,打破傳統固有思維模式。以工藝革新為核心,在原料挖掘、風味引領、場景拓展、產品設計等方面積極探索,形成產品迭代創新浪潮。會議期間現場的產品品鑒不僅展示了各種最新產品,也讓來自更多角度的思維碰撞出不同的火花。
現場品鑒,包含填寫問卷、數據處理、專家點評,讓感官評價溝通更加立體、更加真實。申報截止日期2025年3月15日(具體申報流程,請聯絡下方會務組)。

(五)感官評價實踐應用(SEPA)案例申報
“感官評價實踐應用研討會”自2021年開始征集感官評價創新實踐案例。“第五屆感官評價實踐應用研討會”將繼續接受案例申報,通過專家評審的申報將獲得相應獎項鼓勵及媒體廣泛傳播。申報截止日期2025年3月15日(具體申報流程,請聯絡下方會務組)。
申報要求:
申報案例以“感官評價實踐應用”為主題,對相關企事業單位具有較強的借鑒意義和推廣價值。案例內容要求實事求是、邏輯清晰,具備一定的代表性、便捷性、實用性,盡可能結合圖、表等表達方式。應用場景不限于相關感官相關術語、方法、應用、分析環境與人員管理、教育等。
圍繞創新與人才,SEPA獎項共設立2大獎項:【SEPA產品&技術創新獎】與【SEPA企業&人物貢獻獎】。
收費標準標準費用:2800元/人
早鳥價:2024年3月23號之前報名2400元/人
晚宴:400元/人
費用包含:會議資料、部分允許共享的演講內容PDF版、會議午餐
費用不含:晚宴、住宿、交通自理。(住宿可代訂會議酒店)
參會聯系:


