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【必讀】五大方面，全面解讀護膚品的感官評價
護膚品如何進行感官評價？
2022-04-29 查看詳情
感官分析方法——二、三點檢驗法
二、三點檢驗法最早由Peryam和Swartz于1950年提出，目的是降低三點檢驗過程的復雜性。因為刺激相對強烈的樣品，會使評價員的敏感度顯著降低，而三點檢驗又需要組合三個未知量，從而增加了難度。
2022-04-29 查看詳情
企業如何建立一個完整的感官評價體系，這四方面必須做到！
感官品質是產品質量和商品消費的重要方面，采用感官評價技術可以準確、快速地評價產品的色澤、風味、組織狀態和口感等特性。本文以乳品企業為例，從四個方面介紹企業如何建立一個完整的感官評價體系。
2022-04-29 查看詳情
籌建感官分析實驗室，評價小間的數目如何確定？
樣品檢驗區是評價員進行感官分析的場所，也是感官分析實驗室的核心部分。通常由多個隔開的評價小間（Testing Booth）構成。評價小間的數目應視感官評價的任務需求而定。
2022-04-29 查看詳情
【務必重視】感官檢驗中的約50條經驗法則，太實用了！
感官檢驗中的約50條經驗法則，主要分11個方面進行介紹，包括中心法則、操作得當、感官知覺、區別檢驗、衡量標度、描述技巧術語、可接受性檢驗、消費者檢驗與調查問卷設計、品質調查方法、統計學設計與分析、儀器感官校正。
2022-04-29 查看詳情
【必須收藏】四大感官實操要點及注意事項
掌握四大感官實操要點及注意事項，在感官評價過程中少走彎路
2022-04-28 查看詳情
復合調味食品的風味來源及調味技術
近年來，隨著社會經濟的迅速發展，人們的生活質量不斷提高，對飲食提出更高的要求，除了重視其安全性，也注意其味道。而復合調味食品是一種新型的食品，就是將不同調味料相結合的食品，當前我國很多人都愿意接受這樣的食品，深受消費者的歡迎。基于此，文章通過介紹復合調味食品的風味來源，分析了復合調味食品的技術推廣，希望可以為有需要的人提供參考意見。
2022-04-28 查看詳情
食品感官評價員自身經驗的積累有多重要？
食品感官評定被廣泛應用于食品的新產品開發、產品質量控制等環節，擔任這種評價和判別工作的人員即評價員對于食品感官評定結果的可信度至關重要，尤其是分析型評定人員。本試驗選擇經相同感官測試篩選出的并具有相同味覺敏感度的合格的兩個評價小組，以魚糜制品為試樣，以二、三試驗法（Duo-Trio Test）為感官測試方法，對評定的結果進行統計分析，定量地考察評價員自身經驗的積累對感官評定結果的影響。另附感官評價員的選拔、培訓、考核
2022-04-28 查看詳情
關于食品中甜味的感官評價，你了解多少？
甜味是人類最主要的味覺之一，也是大部分食品的感官特性。為了針對甜味進行深入的理論和實踐分析，通過組建企業的感官評價體系，建立科學的篩選和培訓機制，能為企業的產品開發和品質控制提供強大的“智囊團”。
2022-04-28 查看詳情

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“感知網”，專注打造國內專門從事人工+智能感官分析服務的平臺。愿為院校、政府機構、食品、化妝品、藥品等行業企業，提供更加全面的多元化、定制化服務。愿我們攜手并肩，共同助推感官評價的落地應用！

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