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歸類法:食品感官評價的高效“神器”與應用全解析
歸類法(Sorting)是一個收集相似性數據的簡單過程,在整個過程中每個評價人員根據自身的感知按照樣品的相似性進行歸類。
2025-01-15
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【感官方法】茶葉應如何開展消費者測試?
喜好度和恰好標度法(JAR)評價、 適合項勾選法(CATA)在茶葉中使用的消費者測試的方法及作用
2025-01-10
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乳類及乳制品質量感官鑒別
乳制品感官鑒定
2025-01-06
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嗅覺生理學之嗅覺產生及特征
嗅覺技術
2024-12-27
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感官評價員選擇注意事項,這幾點企業要知道···
一文讀懂描述分析檢驗、消費者檢驗和差別檢驗的注意事項。
2024-12-06
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感官評價技術在牛奶罐裝運輸全過程質量控制研究與應用
現代牛奶生產過程中,從牧場到餐桌每個環節都涉及嚴格的質量檢測,以確保牛奶安全性和品質。本文主要從感官角度分析,牛奶運輸過程中的技術應用。
2024-11-28
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閃現剖面法(Flash Profile)
Flash Profile(FP)法是最接近傳統描述性分析的快速感官分析方法
2024-11-25
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QDA與FP法在無糖酸奶感官性質分析中的比較
本文利用FP法和QDA法對無糖酸奶的外觀、氣味、風味及質地等感官性質進行描述性分析,對2種方法的結果進行比較。
2024-11-15
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XLSTAT在感官評價數據分析中的應用(下)
XLSTAT在感官評價數據分析中的應用大全
2024-11-13
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嗅覺可視化技術,了解一下!
嗅覺可視化技術的數據處理
2024-11-08
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