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技術資料

從三大方面，來探究紅葡萄酒的口感
什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時的感覺。那么，紅葡萄酒的口感是什么呢？
2022-10-21 查看詳情
產品質量控制中比較有效的4種感官分析方法

2022-10-20 查看詳情
大豆腥味形成的原因及豆漿脫腥的3種方法
大豆腥味形成的原因及豆漿脫腥的3種方法
2022-10-20 查看詳情
生活飲用水標準檢驗方法—感官性狀和物理指標篇
民以食為天，食以水為先。生活飲用水包括飲水和生活用水，是人類生存的基本需求，水質的優劣直接影響著人們的健康。
2022-10-20 查看詳情
產品評價 | 巧克力的感官評價！
巧克力的分類及感官評價
2022-10-19 查看詳情
如何用7個字，精準的概括普洱茶的口感？
普洱茶之所以好喝，是因為其口感豐富多姿，能帶來各種愉悅的口感體驗。如何準確地感和描述這些口感？我們可以概括為七個字：滑、化、活、砂、厚、薄、利。
2022-10-18 查看詳情
如何成為頂尖的食品研發人員？
作為食品研發人員，研發的原則及注意事項是什么。
2022-10-18 查看詳情
知識分享 | 菜品的感官評價
一盤菜肴做出來了，人們往往要對它的質量好壞作出評價。評價菜品的依據很多，評價結果準確與否，關鍵在于是否把握住了菜品的質量評審標準，是否正確運用了科學的評價方法。
2022-10-17 查看詳情
【新手指南】咖啡的風味、香氣、味道，如何辨別？
就像其他食物或飲料一樣，咖啡有自己獨特的味道。那么咖啡的風味、香氣、味道，如何辨別？
2022-10-17 查看詳情
食品香精品評及感官評價方法
香精的應用效果需科學合理準確的品評方法，要對香精描述性術語進行統一規范，同時需要對感官品評小組人員進行系統的培訓，此外，還需要建立科學合理的品評方法及品評表，接下來對香精品評方法簡單介紹，并以肉類香精的感官評價方法為例講一講香精的品評。
2022-10-14 查看詳情

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