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感官課堂

【感官知識】感官分析在肉制品加工中的應用
感官分析在肉制品加工中的應用。
2022-11-09 查看詳情
【感官知識】感官詞典建立方法
建立一個感官詞典需要四個步驟：樣品及人員的準備、生成初始詞匯、討論初始詞匯并給出定義及參考以及驗證詞匯的有效性.
2022-11-07 查看詳情
產品感官｜濃香型白酒的風味特征描述詞
濃香型白酒感官特征描述詞。
2022-11-04 查看詳情
產品感官｜來給面包的感官評價打個分
利用感官評價，來給面包打個分。
2022-11-04 查看詳情
知識分享 | 碳酸飲料的感官及理化指標
碳酸飲料的感官及理化指標有哪些？
2022-11-03 查看詳情
從感官層面告訴你，好醬油是什么樣的！
一般品質好的醬油，其鮮味自然飽滿，咸味適中，甜味醇厚和諧、甜度適中，酸味適中、不明顯，苦味不明顯、不突出。
2022-11-03 查看詳情
【產品感官】豆腐的感官評價
相傳公元前164年就發明了豆腐，那么豆腐如何感官鑒別呢？
2022-11-02 查看詳情
感官分析中常見的干擾因素及解決方案
感官評價實際上是以人作為測量儀器進行品嘗分析。因為人和儀器相比有個人感情，更容易受到環境的影響，為了保證科學和準確，我們需要避免感官分析中的干擾因素。
2022-11-02 查看詳情
數據分析 | 感官分析數據異常值剔除常用方法
在定量分析實驗中，實驗結束后，必須對分析數據進行處理，在一組分析數據中，往往有個別數據與其它數據相差較大，這種個別數據稱為可疑值。
2022-11-01 查看詳情
感官分析師看過來，這些是不是讓你頭疼的感官試驗設計？
對于任何一個感官評定試驗，試驗設計都至關重要。食品感官試驗設計是指進行食品感官評定之前，制定的關于試驗目標、方法、參數選擇、技術要求、結果統計與結果解釋的全部試驗方法與步驟。
2022-11-01 查看詳情

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