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技術資料

文獻應用
感官課堂

基于超快速電子鼻對生乳快速鑒別及應用
不同地區生乳鑒別分析、生乳和異常乳鑒別分析
2024-08-11 查看詳情
基于 HS-SPME-GC-MS 和快速氣相電子鼻技術對不同產地石榴酒揮發性成分的研究
以新疆和田、陜西臨潼、四川會理和云南蒙自4個產地的石榴作為原料釀造石榴酒，采用HS-SPME-GC-MS技術鑒定其揮發性成分，并結合Heracles Ⅱ快速氣相電子鼻技術和主成分分析探究4個產地石榴酒的揮發性成分差異
2024-07-27 查看詳情
醬香型大曲感官風味輪的構建及分析
醬香型大曲感官風味輪的構建及6類分析結果
2024-07-22 查看詳情
電子鼻在植物油脂風味品質測定中的應用
電子鼻在植物油脂風味品質測定中的應用及展望
2024-07-13 查看詳情
影響蠔油氣味品質的關鍵風味化合物的研究
市售蠔油產品的氣味特性差異、市售蠔油產品揮發性風味化合物的差異、影響蠔油產品氣味感官特性的關鍵風味化合物
2024-07-06 查看詳情
芝士焗甘薯風味輪建立與感官特征解析
使用定量描述分析法和適合項勾選法進行分析
2024-07-04 查看詳情
純凈風味新紀元：探索清潔標簽下醬油風味的自然提升策略
醬油風味的形成的微生物調控、發酵工藝優化、原材料與配方調整、后處理技術、現代生物技術應用
2024-07-02 查看詳情
【智能感官】炸制過程中糖醋脆皮魚風味物質的變化
糖醋脆皮魚的制備及電子鼻、電子舌、GC-IMS、氨基酸、風味物質聚類與相關性的分析匯總
2024-06-29 查看詳情
苦味評鑒及產品脫苦技術方法介紹
苦味肽/酶解物的苦味評鑒方法及兩種脫苦方法
2024-06-28 查看詳情
茶葉的感官鑒別要點及評審方法
茶葉的感官鑒別要點與外形、茶湯制備方法及審評順序、內質的評審方法
2024-06-27 查看詳情

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