智能感官｜Heracles快速氣相電子鼻對花椒油氣味指紋分析研究
目前市場上的花椒油質量參差不齊，盡管可以采用感官評價的方法對花椒油進行質量鑒定，但由于花椒油具有的濃烈風味，會影響長時間感官評價的結果。HeraclesⅡ型快速電子鼻 (Flash E-Nose)，較傳統電子鼻測定速度更快，測定成分種類更多，可以用于快速、有效區分不同種類花椒油樣品。本研究采用快速氣相電子鼻對不同種類花椒油樣品(紅花椒油、青花椒油、藤椒油)進行檢測，旨在考查花椒油樣品在氣味指紋上的差異，以期尋找快速、有效區分花椒油樣品的分析方法，為花椒油的氣味分析、質量檢測以及識別鑒定提供一定的借鑒。
2022-04-29 查看詳情
