上海交通大學(xué)食品風(fēng)味感知創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（MFFi）文獻(xiàn)匯總（部分）
食品風(fēng)味感知創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（MFFi）創(chuàng)辦于2012年，PI系劉源老師。團(tuán)隊(duì)秉承“以人為本，團(tuán)結(jié)協(xié)作，開拓創(chuàng)新，追求卓越”的理念，聚焦食品風(fēng)味感知，組織舉辦了“首屆中國食品風(fēng)味科學(xué)青年論壇”，主要研究（1）食品風(fēng)味化學(xué)；（2）食品鮮味感知與評價(jià)；（3）風(fēng)味產(chǎn)品功能與開發(fā)。團(tuán)隊(duì)完成了國家級課題10余項(xiàng)，在研國家級課題6項(xiàng)、知名企業(yè)合作項(xiàng)目若干，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員百余名，發(fā)表論文127篇，其中SCI/EI收錄106篇。本次部分文獻(xiàn)供大家參考。
2022-05-19 查看詳情
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