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液相色譜和氣相色譜主要相同點和差異
氣相色譜法(GC)和液相色譜法(LC)的異同點。
2023-01-28
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白酒品鑒:主要風味物質感官鑒別
酸類、酯類、醛類、羰基以及一些芳香族化合物五大類對白酒的風格、品質起巨大作用。
2023-01-13
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常用香料常識、調香基礎理論及使用注意事項
相關調味品、香料的使用技巧,使用要點和注意事項。
2023-01-11
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測測你能吃幾度辣? | 麻辣火鍋底料辣度量化及等級劃分
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2023-01-10
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【排序法】教你如何正確進行科學的感官評價方法
教你如何正確進行科學的感官評價方法——排序法
2023-01-10
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【產品感官】如何準確、詳細地評價桃的感官品質?
桃的感官品質特征。
2023-01-06
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你知道嗎?辣是一種痛覺,不是味覺
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2023-01-06
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【記筆記】感官評價中常用的實驗設計方法
完全隨機設計、隨機完全區組設計、平衡不完全區組設計、裂區設計、拉丁方設計,五種方法的設計要點及數據形式。
2023-01-05
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問卷調查法:測量消費者對食品飲料類產品情緒的最優方法?
外顯問卷法和內隱測量法的優缺點。
2023-01-05
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【知識分享】感官分析的影響因素與控制——“人”
感官分析的核心是人,是主動、開放、發展、變化的生物體系,易受心理、生理、環境等多種因素的影響。
2023-01-05
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