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【味覺】12種香辣味型的介紹
12種香辣味型的介紹
2022-12-30
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【干貨分享】法棍感官評價時的標準用語體系(日本的農研機構)
描述法棍時的23個有效評價用語
2022-12-29
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【嗅覺】為什么臭臭的食物那么受歡迎?它們的臭味又是從何而來呢?
為什么臭臭的食物那么受歡迎?它們的臭味又是從何而來呢?
2022-12-29
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風味增強劑丨味覺、風味、食欲三者的關系
味覺、風味、食欲三者的關系,及風味增強劑。
2022-12-28
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【感官思考】聽覺竟會影響咖啡風味?
我們的五感——聽、嗅、味、視、觸覺,是彼此會互相干擾的關系。
2022-12-26
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【干貨分享】關于香氣協同作用,你知道多少?
香氣化合物在食品中的貢獻取決于多個因素,包括化合物的濃度、閾值、食品的基質以及不同化合物的相互作用。
2022-12-26
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囤黃桃罐頭的你,來看看加工工藝及色澤研究!
黃桃罐頭的加工工藝
2022-12-26
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【感官技能】有技巧——感官評價的實用技能
感官評價的實用技能
2022-12-16
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【感官技能】知感官——人的感官與食品的感官特性之味覺
人的感官與食品的感官特性之味覺
2022-12-16
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【感官詞匯】葡萄酒品評常用詞
葡萄酒品評常用詞匯匯總
2022-12-13
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