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感官資料

文獻匯總
感官課堂

基于電子舌和人工感官評價的菜用大豆食用品質特性分析
基于電子舌和人工感官評價的菜用大豆食用品質特性分析
2023-08-07 查看詳情
人工與智能儀器對不同番茄品種感官評價對比分析
人工與智能儀器對不同番茄品種感官評價對比分析
2023-08-02 查看詳情
智能感官〡電子眼、鼻和舌鑒別不同品種、不同產地的生地黃
電子眼、鼻和舌鑒別不同品種、不同產地的生地黃
2023-07-28 查看詳情
【智能感官】基于智能感官和氣質聯用分析年份料酒
本文擬利用密度計、色差儀、電子舌、電子鼻、氣質聯用儀（GC-MS）結合雷達圖、主成分分析等方法分析烹調料酒和年份料酒在密度、可溶性固形物、色差、整體風味輪廓以及具體風味物質等維度上的差異。
2023-07-24 查看詳情
產品〡水果類文獻匯總-1

2023-07-14 查看詳情
產品〡水產品文獻匯總-1

2023-07-14 查看詳情
產品〡蔬菜類文獻匯總-1

2023-07-14 查看詳情
產品〡肉制品文獻匯總-2

2023-07-14 查看詳情
色譜聞香在白酒風味特征的分析研究
色譜聞香與人工感官嘗評、聞香即有相似的地方，但又存在一定差異性
2023-07-13 查看詳情
【智能感官】基于智能感官和 GC-MS評價花椒芽對香菇醬風味的影響
本研究以花椒芽與香菇醬結合產物為研究對象，通過感官評價、色差、電子舌、電子鼻、GC-MS等儀器結合雷達圖、主成分（數據融合）等分析方法，研究花椒芽對香菇醬的感官、色差、整體風味輪廓的影響以及具體氣味物質的差異。
2023-07-10 查看詳情

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